hybrid writerpreneur

 Kreatifitas Foodpreneur di Masa Pandemi

Masa pandemi ini membawa banyak sekali dampak bagi banyak orang, dari berbagai sektor, termasuk para pelaku usaha. Sebagian dari mereka mulai melirik bidang usaha lain yang sekiranya bisa memberikan penghasilan agar dapur tetap mengebul. Bahkan yang sekelas pemilik Air Asia saja segera banting stir alias pivoting menjadi supermarket online untuk banyak macam barang. Wow kan. 

Maka tak heran jika para pengusaha travel pun ada yang beralih ke usaha kuliner. Aku melihat ada beberapa inovasi mereka yang tak lagi malu kelihatan banting stir. Itu di tingkat alias level korporasi atau perusahaan lumayan gedhe ya. Yang usaha sedang, menengah maupun kecil pun melakukan hal serupa. Bahkan semalam aku melihat cuitan di twitter atau postingan di fesbuk ya (..aku lupa..) melintas di time line, ada seorang tokoh terkenal luar negeri yang akhirnya malah jualan makanan demi menghidupi keluarganya di masa pandemi ini. Teman-teman pasti juga tak asing dengan movement para artis kita yang juga usaha di bidang kuliner, dari kopi, donat, ayam geprek, dan banyak lagi lainnya. 

Memang urusan perut ini tetap menjadi usaha yang lumayan menghasilkan karena terkait dengan kebutuhan primer manusia, yaitu makan. Hehe. 

Tapi menjadi foodpreneur pun juga ada banyak tantangannya. Apalagi menjadi hybridwriterpreneur (enterpreneur yang bergerak dalam bidang penulisan dan bidang lain juga)  musti pandai-pandai mengambil peluang agar enterpreneurshipnya sukses. Musti pandai mendapatkan source dengan kualitas baik tapi harga terjangkau, lalu mengolahnya sedemikian rupa sehingga memiliki nilai tambah dan nilai jual tinggi. 

Nah, cireng nasi ini menjadi salah satu resep yang bisa menjadi alternatif bagi para wirausahawan di bidang kuliner. Bahannya hemat banget karena bisa memanfaatkan sisa nasi yang tidak habis dimakan. Dan bahan pengadonnya juga gampang didapatkan serta gluten free, tanpa pengawet dan tanpa pewarna buatan. Cocok banget buat menarik mereka yang sedang berusaha makan makanan sehat dan bersih alias clean food. Bisa dicemil bareng kopi atau teh hangat, pasti enak banget. 

Kobe Tepung Bumbu Putih dengan formula baru hadir dengan konsep tepung bumbu modern dan keunggulan yang unik. Tekstur tepung berbentuk kristal dengan butiran tepung renyah mampu membuat lapisan gorengan menjadi lebih krispi dan lebih tebal. 

Selain untuk gorengan cocok untuk jajanan kekinian seperti aci telor. Bisa buat aci telur sendiri dirumah dengan mudah. Makanan viral ini menggiurkan dengan sensasi aci yang kenyal dan elastis saat diaduk dan mudah dibuat dengan Kobe Tepung Bumbu Putih yang tanpa pengawet dan tanpa pewarna buatan. Dengan butiran tepung kristal membuat hasil lapisan lebih krispi dan lebih tebal. Tekstur lebih garing dan kerenyahan yang tahan lama. Mengandung tepung tapioka sehingga dapat membuat masakan lebih kenyal dan juicy jika dijadikan sebagai campuran bahan.

Ini bahan dan resep cara pembuatannya:

Bahan Cireng Nasi Kobe

200 gr nasi putih

100 ml air

1 bungkus Kobe Tepung Bumbu Putih (75 gr)

10 gr daun bawang

minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Rujak

1 sendok makan kacang tanah (digoreng)

100 gr gula merah

terasi secukupnya

50 ml air hangat

1 sachet BonCabe level 10, rasa Original

1 sendok makan air asam

Cara membuat Cireng Nasi Kobe mudah sekali:

Aduk 200 gr nasi dengan 100 ml air. Campurkan 1 bungkus Kobe Tepung Bumbu Putih 75 gr dan 10 gr daun bawang. Aduk hingga tercampur rata.

Panaskan minyak dalam wajan. Setelah panas ambil 1/2 sendok makan adonan, goreng hingga kuning keemasan.

Cireng Nasi Kobe siap disajikan.

Cara membuat Bumbu Rujaknya juga gampang nih:

Haluskan kacang tanah, gula merah, terasi dan air hangat.

Tuang BonCabe level 10. Campurkan dengan air asam dan aduk hingga rata.

Bumbu rujak siap disajikan sebagai cocolan Cireng Nasi Kobe.

Gimana? Tertarik untuk juga membuat cireng nasi kobe sebagai pelengkap cemilan di usaha kulinermu?

Yuk coba buat dan dapatkan return of investment yang menguntungkan!:)

Bahan utama dalam membuat resep gado-gado:

• Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng
• Tahu cina sebanyak 150 gram , goreng dulu kemudian iris tipis
• Tempe kualitas bagus , 150 gram. goreng kemudian iris tipis.
• kol kualitas baik , 150 gram , bersihkan tulang daun kemudian seduh menggunakan air panas.
• 150 gram taoge, buang  akarnya, dan seduh menggunakan air panas
• Air bersih guna merebus.
• Kacang panjang 150 gram , bersihkan , potong ukuran 2 cm kemudian rebus.
• daun selada keriting 150 gram juga , potong ukuran 2 cm
• telur ayam rebus 3 butir , kupas kulitnya , potong 2 bagian.
• timun 1 buah, iris tipis miring.
• tomat 1 buah. gunakan tomat yang merah. iris 8 bagian

Bahan membuat saus kacang:

• 2 sendok makan minyak sayur 
• bawang putih 5 siung , haluskan.
• cabai merah 3 buah haluskan
• daun jeruk purut 5 lembar
• 250 gram kacang tanah, sangrai, buang kulitnya, dan haluskan
• 500 ml santan dari ½ butir kelapa parut
• gula merah 50 gram , sisir halus
• 3 sendok makan air asam jawa 
• 1 sendok teh garam

Cara membuat gado-gado dengan saus kacang yang lezat:

• Langkah pertama untuk membuat resep gado-gado, siapkan semua bahan bahan yang dibutuhkan seperti bahan di atas. 
• Setelah bahan siap, kemudian goreng tahu dengan minyak yang banyak sampai kulit tahu garing. Kemudian angkat dan tiriskan. Lalu sisihkan. 
• Dengan minyak yang sama, anda bisa menggoreng tempe sampai kulit tempe berubah kecokelatan. Jika matang angkat, tiriskan, dan sisihkan. 
• Saat sayuran sudah dimasak, tiriskan dan susun di atas piring besar. Susu sayuran seperti selada, mentimun, telur, dan tomat.
• Cara membuat saus kacang: panaskan minyak untuk menumis, kemudian tumis bawang putih, cabai, dan daun jeruk hingga harum. 
• Setelah harum, masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dan santan, aduk aduk hingga mendidih. Lalu masukkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Masak sampai gula merah larut. Cicipi dan setelah enak angkat.
• Siram kan saus kacang pada sayuran yang sudah di tata di atas piring dengan taburan bawang goreng.

1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah daging ikang tengiri yang sudah bebas dari duri kurang lebih 500 gram. Bisa juga menggunakan ikan gabus atau ikan belida apabila tidak ada ikan tengiri.
2. Tepung Sagu sebanyak 250 gram. Gunakan tepung sagu yang mempunyai kualitas paling bagus supaya hasilnya enak.
3. Telur ayam. Pilih ukuran sedang besar dan gunakan setengah butir telur saja.
4. Bawang putih lokal yang ukurannya sedang besar. Kupas kulitnya dan siapkan 80 gram untuk kuah nya dan 6 pcs dihaluskan lebut untuk campuran adonan empek empek.
5. Gula merah aren sebanyak setengah kilogram.
6. Cabe Rawit 100 gram atau tergantung selera dan tingkat kepedasan yang diinginkan.
7. Garam dapur beryodium secukupnya.
8. Asam Jawa kalau ada sedikit saja.
9. Air bersih matang kurang lebih sebanyak setengah liter.

Cara Membuat Empek Empek Palembang

1. Ambil wadah untuk adonan Resep Empek Empek nya. Masukkan Daging ikan tengiri yang sudah dihaluskan terlebih dahulu supaya bisa tercampur sempurna dengan bahan bahan lainnya.
2. Masukkan garam dan 6 pcs bawang putih nya kedalam wadah adonan. Campur dengan daging ikannya dan aduk aduk sampai semua bahan tercampur rata.
3. Masukkan setengah bagian telurnya dan campur dan aduk lagi dengan bahan bahan lainnya sampai tercampur rata dan tidak ada gumpalan gumpalan.
4. Masukkan 250 gram tepung sagunya. Campur dengan semua bahan bahan sebelumnya sampai benar benar rata dan tidak ada gumpalan gumpalan.
5. Ambil sedikit adonan diatas dan buat bentuk memanjang, pendek atau sesuai ide anda sendiri untuk bentuk empek empeknya. Lakukan sampai semua adonan habis.
6. Siapkan satu tempat untuk merebus adonan yang sudah dibentuk di aras. Beri air secukupnya dan rebus semua adonan pempeknya dalam air yang mendidih sampai matang.
7. Siapkan satu wadah lagi untuk membuat kuah cukanya.
8. Masukkan air matang 0.5 liter, gula merah yang sudah dipotong kecil kecil dan asam jawa secukupnya. Rebus sampai mendidih sambil diaduk aduk supaya tercampur rata.
9. Masukkan garam secukupnya, bawang putih yang sudah dipotong kecil kecil dan garam sesuai selera. Bisa juga ditambahkan cabai rawit sesuai selera. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur. Angkat kuahnya dan saring.